Этот рецепт аджики с яблоками сочетает в себе остроту перца, насыщенность томатов и легкую фруктовую кислинку. Соус получается густым, ароматным и ярким на вкус, а яблоки придают ему особую свежесть. Он отлично подойдет и к шашлыку, и к печеным овощам, и просто к свежему хлебу. Такая аджика на зиму с яблоками станет вашим кулинарным спасением, когда захочется летних ароматов в холодное время года. А готовить её проще, чем кажется — вся магия в правильных пропорциях и медленном уваривании. Ориентировочный выход, согласно рецепту, составит около 7 литров замечательной яблочной аджики 🍎
Ингредиенты
- 5 кг томатов
- 1 кг яблок сорта Антоновка или других кисло-сладких
- 1 кг моркови
- 1 кг болгарского перца
- 5 перцев чили или других острых
- 300 г чеснока
- 400 г сахара
- 200 мл уксуса 9%
- 3 ст.л. соли
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления яблочной аджики.
- Хорошо вымойте яблоки, сладкий перец, томаты и морковь. Все нарежьте кусками среднего размера, чтобы было удобно перемолоть в мясорубке.
- Измельчите подготовленные яблоки и овощи в мясорубке.
- Переложите полученную массу в большую кастрюлю, дождитесь кипения, огонь убавьте до минимума, варите 1 час 40 минут. Время от времени помешивайте аджику.
- Теперь помойте перец чили, разрежьте его вдоль, удалите семена, а чеснок очистите.
- Прокрутите оба ингредиента в мясорубке.
- Добавьте в кастрюлю чесночно-перечную массу, а также соль и сахар. Перемешайте, накройте крышкой, осталось проварить еще 40 минут.
- В самом конце вливайте уксус, хорошо перемешивая. Не откладывая разливайте готовую аджику в стерилизованные банки, закатав крышками. Переверните их, дайте полностью остыть.
От авторов
Попробуйте приготовить аджику на зиму с яблоками по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт аджики с яблоками на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
