Рецепт голубцов из пекинской капусты – это отличное решение. Пекинская капуста нежнее белокочанной, а подготовка листьев занимает в три раза меньше времени.
Ингредиенты
- 700 г пекинской капусты
- 500 г мясного фарша
- 1 морковь
- 1-2 луковицы
- 100 г риса
- 350 мл томатного соуса
- соль, перец молотый по вкусу
- растительное масло для обжаривания
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления голубцов из пекинской капусты в духовке.
- Рис промойте несколько раз до прозрачной воды. Отварите в подсоленной воде до состояния полуготовности (7-8 минут после закипания). Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
- У кочана капусты срежьте нижнюю часть (3-4 см). Разберите его на отдельные листья. Залейте листья кипящей водой и оставьте на 1-2 минуты, пока они не станут эластичными.
- Слейте воду и сразу срежьте ножом плотное белое утолщение у основания листьев (или слегка отбейте его молотком для мяса), чтобы лист стал плоским.
- Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на средней терке. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом до мягкости. Разделите зажарку на две части. Одна часть – в фарш, вторая – в соус.
- В глубокой миске смешайте мясной фарш, отварной рис и половину обжаренных овощей. Посолите, поперчите. Добавьте 2-3 столовые ложки холодной воды – это сделает голубцы сочными внутри. Тщательно перемешайте.
- На край подготовленного листа (ближе к плотному основанию) выложите столовую ложку начинки. Сверните аккуратный рулетик, подворачивая края внутрь.
- Смешайте томатный соус с оставшейся частью зажарки. Добавьте соль и перец по вкусу. Если соус слишком кислый, добавь щепотку сахара.
- Выложите голубцы в форму для запекания плотными рядами. Залейте томатной смесью. Если она не покрывает голубцы хотя бы до середины, долейте немного воды или бульона.
- Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 190°C духовку на 35 минут.
- Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, чтобы соус загустел, а верхушки слегка подрумянились.
- Голубцы с пекинской капустой готовы! Подавайте их горячими, обязательно со свежей сметаной и мелко нарубленным укропом.
От авторов
Совет: для ПП-варианта замените обычный рис бурым, мясной фарш – индейкой или курицей, а томатный соус – свежими протертыми томатами.
Попробуйте приготовить голубцы из пекинской капусты по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли голубцы из пекинской капусты (рецепт в духовке) на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
