Рецепт гречаников с мясом – это сочетание нежного фарша и полезной крупы в одном блюде. Плотные мясные котлеты после обжарки томятся в густом томатно-сметанном соусе, приобретая особенную мягкость и насыщенный вкус. Такой способ приготовления позволяет приготовить сытный семейный обед из простых и доступных ингредиентов.
Ингредиенты
- 150 г гречневой крупы
- 500 г мясного фарша
- 2 яйца
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 ст.л. томатной пасты
- 3 ст.л. сметаны
- соль, перец молотый по вкусу
- мука для панировки
- растительное масло для обжаривания
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления гречаников с мясом.
- Гречневую крупу отварите в подсоленой воде до готовности и остудите.
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке. Разделите нарезанный лук на две части: одна пойдет в фарш, вторая – в подливу.
- В глубокой миске соедините мясной фарш, остывшую гречку, мелко нарезанную луковицу и яйца. Добавьте к фаршу соль и перец. Тщательно вымешайте. Сформируй небольшие котлетки, запанируйте их в муке.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте гречаники на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Сними гречаники со сковороды и отложите на тарелку.
- Обжарьте на сковороде оставшийся лук и морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту и обжарьте ее еще 1-2 минуты (это уберет лишнюю кислоту).
- Добавьте на сковороду сметану и влейте примерно 300-400 мл горячей воды. Размешайте до однородности. Посолите, поперчите подливу по вкусу, можно добавить щепотку сахара для баланса вкуса.
- Выложите обжаренные гречаники в соус. Он должен покрывать котлетки примерно на 2/3. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 20-30 минут.
- Вкусные и ароматные гречаники с мясом готовы! Гречаники – это самодостаточное блюдо, но они отлично сочетаются с легким салатом из свежих овощей или солеными огурчиками.
От авторов
Совет: если любите подливу погуще, добавьте в соус 1 чайную ложку муки, предварительно размешав ее в небольшом количестве воды.
Попробуйте приготовить гречаники с мясом по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли гречаников с мясом рецепт на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
