Рецепт гуляша из телятины – это проверенная временем классика, где нежное мясо сочетается с насыщенным соусом. Использование телятины вместо говядины позволяет добиться максимальной мягкости и сократить время тушения. Правильный баланс обжарки, лука и специй делает это домашнее блюдо по-настоящему сочным и ароматным.
Ингредиенты
- 700 г телятины
- 1-2 луковицы
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. паприки
- 1 ст.л. муки
- 1 лавровый лист
- 2 ст.л. растительного масла
- 200-300 мл воды (зависит от желаемой густоты)
- соль, молотый перец по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления телятины (гуляша на сковороде).
- Мясо помойте, зачистьте от пленок, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте поперек волокон кубиками по 2-3 см.
- В глубоком сотейнике или сковороде разогрейте растительное масло. Выложите телятину и обжарьте на сильном огне до румяной корочки 5-7 минут.
- Добавьте на сковороду мелко нарезанный лук, обжарьте на среднем огне до мягкости.
- Всыпьте к мясу муку и паприку. Тщательно перемешайте, обжарьте 1-2 минуты.
- Добавьте на сковороду томатную пасту. Обжарьте все вместе еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Тонкой струйкой влейте в сковороду с мясом горячую воду (или бульон), интенсивно помешивая лопаткой, чтобы мука разошлась без комочков. Посолите и поперчите гуляш (телятину) по вкусу.
- Доведите до кипения, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите гуляш еще примерно 60 минут (до мягкости мяса). За 10 минут до конца тушения добавьте лавровый лист.
- Выключите огонь и дайте гуляшу постоять под крышкой 10-15 минут. Соус станет еще более густым и насыщенным.
- Вкусный и сочный гуляш из телятины готов! Такой гуляш лучше всего подавать с классическим картофельным пюре, рассыпчатым рисом или нежной пастой, которые идеально впитывают густую мясную подливку.
От авторов
Попробуйте приготовить гуляш с телятины по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли гуляш из телятины (рецепт на сковороде) на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
