Хрустящие и пикантные кабачки с кетчупом чили - это идеальная закуска, которая зимой улетает со стола в один миг. Если вы ищете небанальный способ сохранить летний урожай, этот проверенный рецепт кабачков с кетчупом чили точно станет вашим любимым. Пропорции ингредиентов в данном рецепте рассчитаны на одну литровую банку.
Ингредиенты
- 2 кабачка (среднего размера)
- 300 мл воды
- 50 мл уксуса 9%
- 50 г сахара (3 ст.л.)
- 1.5 ст.л. кетчупа чили (рекомендую использовать именно марки Торчин)
- 8 г соли (1,5 ч.л.)
- специи по вкусу: гвоздика, черный и душистый перец горошком
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления кабачков в кетчупе чили на зиму.
- Нарежьте кабачки кружочками или половинками толщиной около 1 см, а на дно чистой банки выложите выбранные специи и плотно заполните ее овощами.
- Приготовьте маринад: смешайте в кастрюле воду, соль, сахар, уксус и кетчуп чили, доведите до кипения и залейте кабачки в банке.
- Простерилизуйте банку с кабачками в кипящей воде в течение 10 минут, после чего закатайте крышкой, переверните и укутайте до полного остывания.
От авторов
- Для этого блюда лучше всего выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семечками, тогда они получатся максимально хрустящими.
- Обязательно берите качественный кетчуп, ведь именно от него зависит насыщенность маринада и тот самый идеальный баланс остроты.
