Если вы любите насыщенный и ароматный кетчуп чили, рецепт, который мы предлагаем, вас точно порадует. Домашний вариант не только острее обычного, но и гораздо полезнее благодаря натуральному составу. Его легко адаптировать под свой вкус количеством перца 🌶 набором специй или самостоятельным изменением рецепта. Такой кетчуп чили в домашних условиях станет отличной приправой к мясу, овощам или жареному картофелю. Попробуйте — и вы больше не захотите магазинный соус! Согласно нашему рецепту, на выходе у вас выйдет 4 полулитровых банки отменного острого кетчупа.
Ингредиенты
- 3 кг помидоров
- 450 г лука
- 1 ст.л. соли
- 110 г сахара
- 1 ч.л. черного молотого перца
- 1 ч.л. горчичного порошка
- 1 ч.л. корицы
- 1 ч.л. паприки
- 6 ст.л. уксуса 9%
- перец чили по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все необходимые продукты для приготовления острого кетчупа чили.
- Вымойте спелые томаты, удалите плодоножки и испорченные участки. Нарежьте и сложите в кастрюлю.
- Накройте ее крышкой и варите овощи на среднем огне 1 час.
- Очистите лук, измельчите его с помощью блендера до состояния пюре.
- Добавьте в него соль, специи и пряности по рецепту, затем внесите сахар и вновь перемешайте.
- Вымойте перец чили, нарежьте очень мелко, добавив к луковой смеси (семена обязательно удалите).
- Влейте в смесь уксус, тщательно перемешав массу.
- Снимите кастрюлю с помидорами с огня, дайте им полностью остыть. Уберите излишки жидкости с поверхности.
- Протрите томаты и сок через металлическое сито до однородной массы.
- Верните пюре обратно в кастрюлю, вскипятите будущий соус.
- Влейте луково-пряную смесь в томатную массу, интенсивно помешивая. Варить на слабом огне 25 минут.
- Осталось разлить кипящий кетчуп по стерилизованным банкам и закатать.
- Укутайте банки в полотенце до полного остывания, после чего отправьте в тёмное место для хранения.
От авторов
Попробуйте приготовить острый кетчуп по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт кетчупа чили на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
