Этот проверенный временем рецепт коржиков на сметане позволит вам с легкостью воссоздать ту самую атмосферу уютного домашнего чаепития. Мягкое сливочное тесто в сочетании с хрустящей сахарной корочкой делает эту выпечку идеальным лакомством для детей и взрослых.
Ингредиенты
- 450 г пшеничной муки
- 100 г сметаны
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла размягченного
- 150 г сахара
- щепотка соли
- 10 г разрыхлителя
- 10 г ванильного сахара
Для посыпки:
- сахар или сахарная пудра по желанию
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления коржиков на сметане.
- Разотрите мягкое сливочное масло с сахаром, ванилью и солью. Добавьте яйцо и сметану, тщательно перемешайте венчиком до однородности.
- Смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Начинайте вводить муку в жидкую смесь частями. Тесто должно получиться мягким и слегка липким. Как только оно собралось в шар – муки достаточно.
- Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 7-10 мм (не тоньше, иначе высохнут). Вырежьте коржики специальной формочкой или обычным стаканом.
- Насыпьте немного сахара в плоскую тарелку. Вырезанный из теста коржик прижмите одной стороной к сахару, слегка надавив, так посыпка ляжет ровным плотным слоем.
- Выкладывайте коржики на противень с пергаментом сахарной стороной вверх.
- Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, 15-18 минут до легкого золотистого цвета.
- Вкусные и ароматные коржики на сметане как в детстве готовы!
От авторов
Советы:
- Важно не передержать коржики в духовке. Доставайте, как только низ подрумянился, а верх стал матовым и чуть золотистым по краям. Они дойдут до готовности при остывании.
- Чтобы сделать вкус еще ярче, смешайте сахар для посыпки с щепоткой корицы или цедрой лимона.
