Это классический способ заготовки овощей, проверенный многими поколениями. Используя рецепт квашенной капусты на зиму, вы получите сочную, хрустящую закуску, которая прекрасно хранится до следующего года ❄️ Никаких сложных ингредиентов или особых навыков - все максимально просто и последовательно. В капусту нередко добавляют яблоки, клюкву или специи, но и в базовом варианте она выходит очень вкусной.
Ингредиенты
- 2.7 кг капусты белокочанной
- 4 морковки
- 2 ст.л. соли
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления квашеной капусты на зиму.
- В первую очередь шинкуем капусту и складываем в большую миску.
- Натираем морковь (я предпочитаю на крупной тёрке), после чего соединяем ее с капустой.
- Добавляем соль, перемешиваем овощи и слегка мнем их руками, для появления сок.
- Перекладываем капусту с морковью в чистую банку, хорошо утрамбовывая с каждой укладываемой порцией.
- Банку накрываем марлей и оставляем в обычных условиях домашнего тепла примерно на 3 дня.
- Пока капуста бродит, несколько раз в день не забываем протыкать ее ножом либо шпажкой, чтобы выходил воздух.
- На третий день рассол станет светлым, а пена исчезнет — квашеная капуста готова.
- Закрываем банку капроновой крышкой и убираем на хранение в прохладное место.
От авторов
Попробуйте приготовить капусту в банках на зиму по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт квашенной капусты на зиму на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
