Рецепт лагмана в казане – это идеальный способ разнообразить меню на пикнике, когда шашлык уже стал привычным делом. Это сытное азиатское блюдо, приготовленное на свежем воздухе, пропитывается тонким ароматом дымка, становясь в разы вкуснее и душевнее, чем в домашних условиях.
Ингредиенты
- 500 г говядины (мякоть)
- 300 г лапши для лагмана (можно домашнюю или покупную)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 2 помидора
- 1 болгарский перец (зеленый или красный)
- ½ перца чили (по желанию для остроты)
- 3 ст.л. растительного масла
- 600 мл воды
- 15 г приправы для лагмана (готовая смесь или кориандр, паприка, чеснок, зира)
- соль, перец черный молотый по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте ингредиенты для приготовления лагмана в казане на костре.
- Говядину нарежьте небольшими кусочками.
- Все овощи (картофель, морковь, лук, перец и помидоры) нарежьте некрупными кубиками.
- Разведите костер, установите казан и хорошо накалите в нем растительное масло.
- Выложите мясо в казан и обжаривайте его до появления золотистой румяной корочки.
- Добавьте к поджаренному мясу лук с морковью и тщательно перемешайте.
- Следом отправьте в казан картофель и болгарский перец, обжарьте 3-5 минут.
- Добавьте измельченные помидоры, соль, черный перец и специальную приправу, чтобы ваш лагман на костре получился ароматным. Все компоненты перемешайте.
- Влейте воду так, чтобы она полностью покрыла мясо с овощным миксом. Накройте казан крышкой и томите блюдо на небольшом огне до полной готовности картофеля.
- Пока овощи тушатся, отдельно отварите лапшу в подсоленной воде.
- Лагман в казане из говядины готов! Соберите блюдо: в глубокую тарелку положите порцию лапши, а сверху щедро залейте густой основой с мясом и бульоном.
От авторов
Советы:
- Лапшу можно отварить заранее дома и взять с собой, либо приготовить прямо в казане в самом конце.
- Если помидоры не очень сочные, добавьте 1 ст. л. томатной пасты для насыщенного цвета и кислинки.
- Подавайте блюдо, посыпав его большим количеством свежей рубленой кинзы, укропа и петрушки.
