Классическая французская кухня удивительно разнообразна и этот рецепт лукового супа однозначно стоит особняком. Он удивительно прост в составе, но богат по вкусу: карамелизированный лук, немного бульона, тимьян и расплавленный сыр превращают обычные продукты в изысканное блюдо. Главный секрет успеха в медленном обжаривании лука, которое придаёт супу характерный вкус и золотисто-коричневый цвет 🧅
Ингредиенты
- 1 кг лука
- 60 г сливочного масла
- 900 мл говяжьего бульона
- 5 веточек тимьяна
- 1/2 багета
- 100 г сыра Грюйер или похожего твёрдого, по вкусу
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления французского лукового супа.
- Лук очистите, нарежьте тонкими полосками.
- В большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета (примерно 30 минут).
- Посолите, поперчите, добавьте листики тимьяна.
- Влейте 250 мл бульона, дайте жидкости выпариться почти полностью.
- Повторите то же ещё дважды, постепенно добавляя остальной бульон.
- После последнего добавления варите суп до средней густоты.
- Нарежьте багет ломтиками и подсушите их в тостере или духовке.
- Разлейте суп по жаропрочным порционным горшочкам или тарелкам, сверху посыпьте натёртым сыром, выложите гренки и снова посыпьте сыром.
- Запекайте при 200 °C до расплавления сыра.
- Подавайте луковый суп горячим, украсив свежим тимьяном.
От авторов
Попробуйте приготовить вкуснейший луковый суп по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт лукового супа на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
Приготовила впервые луковый суп, по вашему рецепту. Я использовала белый лук и куриный бульон, получилось вкусно, рекомендую!