Чтобы такая закуска вышла особенно сочной, хрустящей и ароматной, используйте мой рецепт маринованой капусты с буряком. Благодаря свёкле, основной овощ приобретает яркий цвет и легкую сладость, а пряные специи с чесноком делают вкус насыщенным, аппетитным. Закуска отлично хранится в холодильнике. Чем дольше она маринуется, тем пикантнее становится вкус 👨🍳 На практике же, все съедят слишком быстро. Вы и не заметите, как придет время готовить капусту с буряком по-корейски снова.
Ингредиенты
- 1 кг капусты без кочерыжки
- 2 свеклы
- 2 ч.л. соли
- 4 зубчика чеснока
- 70 мл растительного масла
- 2 ст.л. сахара без горки
- 1.5 ч.л. кориандра жареного молотого
- 0.5 ч.л. молотого красного острого перца
- 1.5 ч.л. уксусной кислоты 70%
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления маринованной капусты с буряком.
- Разрежьте капусту на две части, удалите кочерыжку и нарежьте небольшими кусочками.
- Очистите свёклу, после чего измельчите ее удобным способом (можно нарезать тонкими полосками или натереть на тёрке для корейской моркови) и смешайте с капустой.
- Овощи присыпьте солью, тщательно перемешав и оставив примерно на полчаса для выделения из них сока. Для ускорения процесса рекомендую периодически перемешивать овощную массу.
- Добавляем сюда же измельченный на прессе чеснок, сахар, молотый кориандр, уксусную кислоту и острый красный перец.
- Разогреваем в сотейнике растительное масло, доведя его до кипения, после чего вводим его в специи. Сначала перемешиваем ложкой, а затем повторяем уже руками - так аромат распределится более равномерно.
- Накройте капусту тарелкой, придавите грузом и уберите в холодильник. Несколько раз в течение суток перемешайте.
- Через 24 часа капуста маринованная с буряком готова к подаче. Переложите в банки для хранения.
От авторов
Попробуйте приготовить капусту с буряком по-корейски по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт капусты с буряком на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
