Рецепт медовика на сковороде – это отличный вариант для тех, кто хочет получить тот самый вкус детства, но не готов провести на кухне полдня. Медовые коржи получаются пористыми и мягкими, они моментально впитывают крем, поэтому торт пропитывается всего за 3-4 часа вместо положенных двенадцати. Это идеальный десерт для домашнего чаепития или семейного праздника.
Ингредиенты
Для теста:
- 100 г меда
- 100 г сливочного масла
- 80-100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч.л. соды
- 2 стакана пшеничной муки
Для крема:
- 600 г сметаны (жирностью не менее 20%)
- 100 г сахарной пудры
- 10 г ванильного сахара
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления торта Медовик на сковороде.
- В сотейнике или кастрюле с толстым дном соедините мед, сливочное масло и сахар. Поставь на водяную баню. Постоянно помешивайте, пока масло и сахар полностью не растворятся. Доводить до кипения не нужно – масса должна стать однородной и горячей.
- Как только смесь прогрелась, всыпьте соду. Масса начнет активно пениться, увеличиваться в объеме и светлеть. Подержите на пару еще 1 минуту, интенсивно помешивая, и снимите с плиты. Дайте массе остыть 5-7 минут, чтобы она стала просто теплой.
- В теплую медовую смесь вбейте по одному яйца, каждый раз быстро перемешивая венчиком. Важно, чтобы масса не была горячей, иначе яйца просто свернутся.
- Постепенно всыпайте просеянную муку. Сначала мешайте ложкой, а когда тесто станет густым – выложите на стол и слегка подмесите руками. Тесто для медовика должно быть мягким, слегка липким, но раскатывающимся. Если получилось жидковатым, добавьте еще 2-3 ложки муки.
- Разделите тесто на 8-9 равных частей, скатайте их в шарики. Накройте пищевой пленкой, чтобы они не заветрились. Поставьте в холодильник на 1-2 ч. Холодное тесто легче раскатывать, оно не будет липнуть к рукам, несмотря на наличие меда.
- Посыпьте рабочую поверхность мукой. Доставая из холодильника по очереди, раскатайте каждый шарик в очень тонкий пласт (под размер сковороды). Лишнюю муку с коржа лучше стряхнуть. Выкладывайте корж на разогретую сухую сковороду. Жарьте на среднем огне примерно по 1 минуте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Как только появились пузырьки и пошел аромат карамели – переворачивайте.
- Сразу после снятия со сковороды, пока корж горячий, приложите к нему тарелку нужного диаметра и обрежьте края ножом. Обрезки не выбрасывайте – подсушите их еще немного на сковороде и измельчите в крошку для украшения ленивого медовика на сковороде.
- Приготовьте крем для медовых коржей на сковороде. Возьмите 600 г жирной сметаны, ванильный сахар и 100 г сахарной пудры. Просто перемешайте (не взбивая долго, чтобы сметана не стала жидкой) и охладите. Когда все коржи остынут, щедро смажьте каждый слой. Верх и бока торта также смажьте обильно кремом и посыпьте подготовленной крошкой. Верх украсьте по желанию.
- Медовик на сковороде (простой рецепт) готов! Для пропитки поставьте готовый торт в холодильник минимум на 4 часа.
От авторов
Совет: если хотите получить идеальный разрез, собирайте торт в кулинарном кольце. Если нет кольца – старайтесь класть крем равномерно, отступая полсантиметра от края (он сам распределится под тяжестью коржей).
Попробуйте приготовить медовик на сковороде со сметанным кремом по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли медовый торт (простой рецепт на сковороде) на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
