Рецепт меренгового рулета в его классическом виде начал распространяться в кулинарии в 1970–1980-х годах. Легкость приготовления, минимальное количество ингредиентов и зрелищная подача быстро сделали его невероятно популярным. 🥰 Не сдает своих позиций десерт и сейчас. О том, как приготовить меренговый рулет и чем его украсить рассказываем дальше в рецепте. ✨🍰
Ингредиенты
Для меренги
- 4 белка
- 180 г сахарной пудры
- 2 ст.л. миндальных лепестков
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- щепотка соли
Для крема
- 200 г маскарпоне
- 100 г сливок
- 50 г сахарной пудры
- 100 г свежих ягод
- 1-2 веточки розмарина
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления меренгового рулета.
- Охлажденные белки взбейте с солью до бела.
- Всыпьте сахарную пудру и взбивайте еще 7-10 минут на высокой скорости миксера.
- Не прекращая работу прибора, добавьте кукурузный крахмал. Взбивайте все вместе еще 1-2 минуты.
- Застелите противень пекарской бумагой. Выложите взбитые белки равномерным слоем, присыпьте миндальными лепестками и выпекайте 45-50 минут при 145 градусах.
- Готовый корж аккуратно переверните на доску, застеленную свежим пергаментом. Остудите и через 5 минут удалите верхний лист бумаги.
- Теперь займитесь начинкой для меренгового рулета. Взбейте маскарпоне с сахарной пудрой. Отдельно взбейте сливки. Смешайте обе заготовки.
- Ягоды промойте, обсушите, крупные нарежьте. С веточек розмарина снимите листики.
- Нанесите толстый слой крема на меренговый корж. Можно добавить немного ягод.
- Осторожно, вместе со свежим листом пергамента сверните рулет. Уберите заготовку на 2 часа в холодильник.
- Готовый меренговый рулет украсьте остатками крема, миндальными лепестками, ягодами и листиками розмарина.
От авторов
Попробуйте приготовить меренговый рулет по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт меренгового рулета на сайте bazylik.com.ua (Еще больше вкусных идей и вдохновения — в нашем Телеграм-канале. Подпишитесь, там очень аппетитно!) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
🤗 Рекомендуем почитать:
Почему не получается меренговый рулет? Разбираем причины
