Когда в доме начинает пахнуть ванилью, цитрусовой цедрой и сдобным тестом - значит, на кухне рождается нечто особенное. Паска Дарии Цвек - это не просто выпечка, это аромат детства и больших семейных праздников. Высокая, золотистая, воздушная, с вкраплениями изюма и цукатов, она словно впитывает в себя тепло рук и радость ожидания. Рецепт пасхи Дарии Цвек - как маленькая семейная легенда, которую хочется передавать дальше, из поколения в поколение.
Ингредиенты
- 400 мл молока
- 100 г живых дрожжей
- 10 яичных желтков
- 200 г сливочного масла (маргарина или растительного масла)
- 300 г сахара
- 0.5 ч.л. соли
- 100 г изюма
- цедра одного лимона или апельсина
- 1 кг муки
- растительное масло для смазывания формы
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления пасхи от Дарии Цвек.
- В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Все хорошо перемешайте.
- Поставьте опару в теплое место и дождитесь когда она подойдет и увеличится минимум в 2 раза.
- Готовую опару вылейте в миску с предварительно просеянной мукой.
- Желтки разотрите с оставшимся сахаром.
- Добавьте в миску с мукой и опарой желтки с сахаром, соль и цедру. Замесите тесто. Хорошо вымесив тесто до однородности, добавьте к нему размягченное сливочное масло.
- Продолжайте вымешивать тесто пока оно полностью не вберет в себя масло, затем добавьте изюм.
- Вымешивайте тесто не менее 10-15 мин, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место подойти, объем теста должен увеличиться в 2 раза. Разделите тесто на части и наполните ним смазанные растительным маслом формы примерно на треть объема. Наполненные формы накройте и поставьте в теплое место. Тесто должно подойти и заполнить формы примерно на ¾ объема. По желанию можно сделать украшения из теста. Для этого из теста нужно выбрать изюм и добавить немного муки, чтобы тесто было поплотнее.
- Смажьте верх пасок яйцом и поставьте в разогретую духовку. В электродуховке выпекайте при температуре 180 градусов, в газовой - 200 градусов. Время выпечки зависит от размера пасхи - полкилограммовую печь около часа, 200-300-граммовую - 30 минут.
- Пасха Дарьи Цвек готова! После выпечки ее можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью. Пасха - это не просто выпечка, а символ уюта и достатка. Ее ставят в центр стола, подают с чаем или узваром, и часто она сопровождает важные семейные события.
От авторов
Попробуйте приготовить идеальную пасху по рецепту Дарии Цвек и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт пасхи Дарии Цвек на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
🤗 Рекомендуем почитать:
ТОП-5 секретов приготовления вкусной и удачной паски
Рецепт идеальной глазури с желатином (без яиц)
Очень понравился рецепт, паски вкусные и действительно сладкие! Из оставшегося теста сделала ещё и пирожки с повидлом, просто супер!