Классический рецепт печенья на кефире позволяет приготовить нежное домашнее лакомство из самых доступных продуктов. Минимальный набор ингредиентов и быстрое приготовление позволяют создать аппетитный десерт к чаю всего за полчаса. Благодаря кисломолочной основе выпечка получается удивительно мягкой внутри и обладает приятной сахарной корочкой снаружи.
Ингредиенты
Для теста:
- 100 мл кефира
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 60 мл растительного масла
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 2 стакана пшеничной муки (270-300 г)
Для обсыпки:
- 2 ст.л. сахара
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления воздушного печенья на кефире и растительном масле. Кефир и яйцо обязательно должны быть комнатной температуры. Это поможет разрыхлителю начать работать еще на этапе замеса, и печенье будет более пышным.
- Смешайте кефир, сахар, яйцо, соль и масло венчиком до однородности.
- Просейте муку с разрыхлителем. Вводите в жидкую смесь частями. Не вымешивайте тесто слишком долго. Как только оно перестало липнуть к рукам и собралось в мягкий ком – можно приступать к формировке домашнего печенья на кефире.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см. Равномерно присыпьте тесто сахаром. Прокатайте пласт теста с сахаром скалкой. Так сахар не осыпается после выпечки и образует приятную карамельную корочку. Нарежьте тесто на небольшие кусочки (форма – по желанию).
- Застелите противень пергаментом и выложите на него печенье сахаром вверх.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 15 минут (до легкого золотистого цвета).
- Вкусное печенье на кефире в духовке готово!
От авторов
Советы:
- Если кефир очень кислый, 1 ч.л. разрыхлителя можно заменить на 0.5 ч.л. соды. Сода нейтрализует лишнюю кислоту и даст лучший подъем теста.
- Если хотите сделать печенье еще более ароматным, добавьте в сахар для обсыпки щепотку корицы или цедру лимона.
- Важно: не передержите печенье в духовке, иначе оно станет сухим!
