Рецепт пиццы Карбонара - необычная попытка объединить лучшие традиции итальянской кухни в одном блюде. И стоит сказать, что с весьма успешным результатом! В основе рецептуры лежат те же ингредиенты, что и в знаменитой пасте Карбонара, только спагетти заменяет тонкое дрожжевое тесто. Сочетание двух соусов — томатного и сливочного — создает неповторимую вкусовую гармонию 🥓 Бекон придает пицце насыщенность, а яйцо в центре становится настоящей изюминкой блюда. Рецепт рассчитан на 2 пиццы диаметром 30 см.
Ингредиенты
Для теста:
- 230 г муки
- 100 мл воды
- 25 мл оливкового масла
- 15 г свежих прессованных дрожжей
- 1 яйцо
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
Для томатного соуса:
- 150 г помидоров
- 25 мл оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 веточка свежей петрушки
- 1/3 ч.л. соли
- щепотка черного молотого перца
Для сливочного соуса:
- 100 мл сливок жирностью от 20%
- 1 яичный белок
Для начинки:
- 150 г копченого бекона
- 80 г красного лука
- 200 г сыра моцарелла
- 30 г сыра пармезан
- 2 яйца
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления пиццы Карбонара.
- Слегка подогрейте воду до 30-35°C, растворите в ней дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут для активации дрожжей.
- После появления пузырьков добавьте в опару соль, яйцо и оливковое масло, перемешайте.
- Постепенно добавляя муку, замесите тесто сначала венчиком, затем руками на столе до однородности.
- Поместите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 60 минут для расстойки.
- Для томатного соуса соедините в блендере помидоры, томатную пасту, соль, петрушку, перец, чеснок и оливковое масло. Измельчите до однородности за 30 секунд.
- Разогрейте духовку до 230°C.
- Для белого соуса взбейте яичный белок до пышной пены, переложите в кастрюлю, слегка посолите и влейте сливки. Нагревайте до загустения, постоянно помешивая, не доводя до кипения. Остудите.
- Нарежьте моцареллу тонкими ломтиками, лук — полукольцами, бекон разрежьте пополам.
- Разделите тесто пополам и раскатайте каждую часть в круг диаметром 30 см и толщиной 0,4-0,5 см.
- Переложите лепешку на смазанный маслом противень или пергамент.
- Смажьте тесто половиной томатного соуса, оставляя бортики 1-1,5 см. Выложите половину моцареллы, затем половину бекона.
- Распределите поверх мяса половину сливочного соуса, в центр аккуратно разбейте яйцо и натрите половину пармезана.
- Выпекайте Карбонара пиццу рецепт при 230°C в течение 10-15 минут до золотистых бортиков. Желток должен остаться слегка жидким.
- Сразу после извлечения из духовки переложите пиццу на деревянную доску. Повторите процесс для второй пиццы с оставшимися ингредиентами.
От авторов
Попробуйте приготовить пиццу Карбонара по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт пиццы Карбонара на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
