Рецепт пирожков с капустой на сковороде помогает приготовить нежную и ароматную выпечку без лишних сложностей. Вы сможете быстро замесить мягкое тесто без масла, яиц и сделать сочную начинку.
Ингредиенты
Для теста:
- 150 г майонеза
- полстакана молока
- полстакана воды
- ½ ч.л. соли
- 3 ч.л. сахара
- 8 г сухих дрожжей или 25 г свежих
- 400 г муки
- растительное масло для жарки
Для начинки:
- 700 г капусты
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1.5-2 ст.л. томатной пасты
- 3 ст.л. растительного масла
- соль, перец молотый по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления жареных пирожков с капустой.
- Сначала приготовьте начинку. Капусту мелко нарежьте, немного посолите и тщательно обомните руками.
- На хорошо разогретую сковороду вылейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте 20-30 секунд. Он не должен зарумяниться, только отдать свой аромат маслу.
- Морковь очистьте, натрите на терке и добавьте к капусте. Выложите капусту с морковью на сковороду с чесноком, обжарьте 10 минут.
- Лук очистьте, мелко нарежьте и добавьте на сковороду, обжарьте 5 минут.
- Добавьте к капусте с овощами томатную пасту, соль, молотый перец. Перемешайте все, накройте крышкой и тушите до готовности капусты. Я в начинку добавляю еще щепотку молотого лаврового листа и кориандра.
- Приготовленную начинку переложите в отдельную посуду для остывания.
- Приготовьте опару для дрожжевого теста для жареных пирожков. Смешайте в миске теплое молоко и воду, добавьте дрожжи, сахар и 4 ст.л. муки. Накройте крышкой или полотенцем и поставьте в теплое место.
- Когда опара подойдет, добавьте майонез, соль и частями оставшуюся часть муки. Замесите тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше. Важно ориентироваться на мягкое, чуть липкое тесто. Накройте миску и поставьте в теплое место на 1-1,5 ч. За это время объем теста должен увеличиться в 2-3 раза.
- Смажьте руки и рабочую поверхность стола растительным маслом, выложите на стол подошедшее тесто.
- Вымесите тесто руками 3-5 минут, затем разделите на примерно одинаковые части (у меня получилось 14). Сформируйте из них шарики.
- Каждый шарик раскатайте в форме лепешки. На середину с помощью ложки выложите начинку.
- Края лепешки соедините, защипните и придайте форму пирожка, немного раскатав. Мне больше нравится, чтобы в пирожке было много начинки и мало теста. Если любите пирожки попышнее, можете не раскатывать.
- На разогретую сковороду налейте растительное масло. Когда масло хорошо прогреется, выложите на сковороду пирожки швом вниз. Обжарьте пирожки с капустой на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
- Для того, чтобы удалить лишнее масло, выкладывайте готовые пирожки на блюдо с бумажным полотенцем.
- Пирожки жареные с капустой готовы! Такие пирожки получаются мягкими, ароматными, с красивой золотистой корочкой.
От авторов
Попробуйте приготовить пирожки с капустой жареные по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт жареных пирожков с капустой на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
