Настоятельно рекомендую использовать именно этот рецепт рассольника с перловкой. Особенно если хотите приготовить на обед то, что всегда согревает и радует домашним вкусом 🏡 В супе буквально нет ничего лишнего — только простые продукты, правильная последовательность и немного терпения. Сочетание мясного бульона, перловки и огуречной кислинки рассольника классического никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты
- 400 г мяса на кости
- 200 г мякоти говядины
- 2 моркови
- 3 стебля сельдерея
- 2 луковицы
- 2 л воды
- 300 г соленых огурцов
- 50 г перловой крупы
- 4 картофелины
- 10 г зеленого лука
- 5 г свежего укропа
- 2 лавровых листа
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 0.5 ч.л. молотого черного перца
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления рассольника с перловкой и солеными огурцами.
- В кастрюлю наливаем воду, добавляем мясо на кости, одну морковь, одну луковицу и сельдерей. Доводим до кипения, снимаем пену и варим бульон под крышкой 1,5 часа на среднем огне.
- Тем временем нарезаем оставшуюся луковицу и натираем морковь.
- Огурцы нарезаем мелкими кубиками.
- На разогретом масле обжариваем лук 1 минуту, добавляем морковь и тушим 5 минут.
- Выкладываем овощи в миску, а на ту же сковороду кладем огурцы, добавляем немного масла и томим на слабом огне 15 минут.
- Готовое мясо вынимаем из бульона, отделяем от костей и нарезаем кубиками.
- В бульон добавляем промытую перловку и варим 20 минут.
- Затем кладем нарезанный картофель и лавровый лист, варим ещё 5 минут.
- Добавляем обжаренные овощи и огурцы, варим 10 минут.
- Солим, добавляем сахар, перец, измельчённый чеснок и мясо. Варим рассольник ещё 5 минут.
- Снимаем с огня, добавляем измельчённую зелень и даем настояться под крышкой 15–20 минут.
От авторов
Попробуйте приготовить рассольник классический по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт рассольник с перловкой на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
