Ищите проверенный рецепт томатного сока на зиму? Домашний классический томатный сок на зиму готовится удивительно просто. Напиток получается густым, ароматным и насыщенным, без лишних добавок и консервантов. Такой томатный сок можно подавать как самостоятельный напиток, использовать для приготовления первых блюд, соусов или овощных рагу. Из указанного в рецепте количества томатов получается около 3 л готового сока.
Ингредиенты
- 4 кг помидоров
- соль, сахар по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления томатного сока на зиму (через соковыжималку).
- Тщательно промойте томаты, удалите плодоножки, нарежьте дольками и пропустите через соковыжималку.
- Перелейте сок в кастрюлю, заполнив ее не более чем на 2/3 объема. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите, периодически помешивая, пока пена не начнет убывать.
- Добавьте сахар и соль по вкусу, проварите сок еще 5 минут и разлейте в заранее простерилизованные банки. Закатайте крышками, переверните дном вверх, накройте теплым пледом и оставьте до полного остывания.
- Классический томатный сок готов! Такая консервация томатного сока отлично хранится как в погребе, так и просто в квартире.
От авторов
- Выбирайте спелые, мясистые и сочные помидоры, чтобы сок получился густым и насыщенным.
- Наливайте горячий сок в банки небольшими порциями, чтобы стекло не лопнуло от резкого перепада температур.
- По желанию в сок можно добавить черный перец горошком и лавровый лист.
