Этот рецепт томатного супа подразумевает приготовление блюда в традиционном тосканском стиле, где вкус держится на спелых помидорах 🍅 и хорошем оливковом масле. Основу создают мягкая кислинка томатов, аромат базилика и натуральная плотность, которую даёт черствый хлеб. Суп получается насыщенным, бархатистым и прекрасно подходит для тёплой или холодной подачи.
Ингредиенты
- 900 г помидоров
- 2 ст.л. оливкового масла
- 100 г желтого лука
- 3 зубчика чеснока
- 1 щепотка соли
- 1 пучок базилика
- 700 мл овощного или куриного бульона
- 1 щепотка сахара
- 240 г черствого деревенского хлеба
- 1 щепотка свежемолотого черного перца
- 1 ч.л. оливкового масла для подачи
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления томатного супа.
- Сделайте крестообразные надрезы на нижней части томатов и опустите их в кипящую воду на 10–15 секунд. Снимите кожицу и крупно нарежьте мякоть.
- Нарежьте лук кубиками, измельчите чеснок, разорвите листья базилика, хлеб нарежьте мелкими кусочками.
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук со щепоткой соли до мягкости.
- Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте ещё 30 секунд. Введите томаты и готовьте, пока они не начнут активно выделять сок.
- Влейте бульон, положите стебли базилика и, при необходимости, добавьте щепотку сахара. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут.
- Добавьте кусочки хлеба, перемешайте, отключите огонь и оставьте суп настаиваться 15 минут. После этого пюрируйте погружным блендером до кремовой консистенции.
- Попробуйте на вкус, приправьте перцем, добавьте свежие листья базилика и несколько капель оливкового масла. Подавайте сразу или остужайте для холодного варианта.
От авторов
Попробуйте приготовить итальянский томатный суп по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт помидорного супа на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
