Из всех вариаций осенней выпечки - это мой любимый рецепт тыквенного кекса. Конечно, она потрясающе ароматная и пористая, однако это не все особенности. Манка в составе делает тесто еще более воздушным, а растительное масло добавляет нежности, предотвращая сухость 🥮 В то же время, сахар и щепотка соли подчеркивают сладость тыквы, а лимонный сок придает легкую свежесть вкусу. Получается контрастно и гармонично. Кекс легко можно украсить сахарной пудрой или пропитать сиропом по желанию.
Ингредиенты
- 200 г тыквы
- 180 г пшеничной муки
- 150 мл кефира
- 100 г сахара
- 60 мл растительного масла
- 3 яйца
- 4 ст.л. манной крупы
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 0.5 ч.л. лимонного сока
- щепотка соли
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления тыквенного кекса.
- Соедините сахар с манкой и солью, добавив к ним лимонный сок и кефир. Оставьте смесь на 25–40 минут для набухания манки.
- Тыкву хорошо промойте, очистите, после чего натрите на терке.
- Для придания мягкости - немного потомите в микроволновке или на сковороде, после чего остудите.
- Взбейте яйца в пышную пену 3–4 минуты.
- Влейте кефир с манкой, добавьте муку с разрыхлителем и выложите тыквенную массу. Аккуратно перемешайте, чтобы не образовались комки.
- Добавьте последний компонент - растительное масло и в последний раз тщательно перемешайте.
- Форму смажьте маслом или застелите пергаментом, влейте тесто, разровняйте.
- Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте 40 минут, при необходимости уменьшите до 160°С для равномерного пропекания.
- Выньте форму, дайте кексу остыть 20 минут, затем извлеките и нарежьте. Подавайте с вареньем, сиропом или сметаной. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.
От авторов
Попробуйте приготовить кекс из тыквы в духовке по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт тыквенного кекса на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
