Классика украинской традиционной кухни исчисляется десятками вкуснейших блюд и особое место в нем занимают изделия из теста. Мы предлагаем вам особый рецепт вареников с капустой, который всегда получается, даже при отсутствии опыта в готовке. В нём используется заварное тесто, которое легко раскатывается, не рвется и хорошо лепится. Капуста на вареники с добавлением моркови и лука получается сочной и ароматной 🥕🧅 Такой вариант вареников можно готовить впрок и замораживать. К тому же, ингредиенты вполне доступные, а вкус — как у бабушки!
Ингредиенты
Для теста:
- 400 г пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
- 200 мл воды
- 1 ст.л. растительного масла
- 0.5 ч.л. соли
Для начинки:
- 500 г белокочанной капусты
- 1 большая луковица
- 1 крупная морковь
- 0.5 ст.л. соли
- 0.5 ч.л. сахара
- 3 ст.л. растительного масла
- черный молотый перец по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления вареников с капустой свежей.
- Начните с начинки — ей нужно время, чтобы остыть. Нашинкуйте капусту тонко, слегка обомните руками. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
- В глубокой сковороде разогрейте масло, выложите капусту. Тушите 7–10 минут под крышкой на слабом огне.
- Добавьте морковь, перемешайте, продолжайте тушить ещё 10 минут.
- Всыпьте лук, перемешайте и тушите ещё 10 минут. Добавьте соль, сахар, перец. Томите ещё 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими. Переложите в миску и дайте остыть.
- Приготовьте тесто. В миску просейте муку, влейте яйцо, масло, добавьте соль. Перемешайте.
- Осторожно влейте кипяток, сразу перемешивая ложкой. Когда тесто остынет — вымесите руками до мягкости и эластичности. Накройте и оставьте на 20–40 минут.
- Раскатайте часть теста в пласт толщиной около 4–5 мм, вырежьте кружочки.
- На каждый кружочек положите начинку и защипните края. При желании оформите косичкой.
- Вскипятите подсоленную воду, аккуратно опустите вареники, перемешайте. После закипания варите 5 минут на слабом огне.
- Подавайте вареники с маслом, сметаной или жареным луком.
От авторов
Попробуйте приготовить вареники с капустой по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт вареников с капустой на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
