Мы просто не могли проигнорировать оригинальный рецепт вареников с мясом, без которых украинская кухня выглядела бы точно неполной. Мясные блюда всегда занимают особое место в нашем рационе, но вареники почему-то незаслуженно остаются в тени более популярных пельменей или хинкали. А ведь это настоящая классика! Украинские вареники с мясом сочетают в себе нежное тесто, сочную начинку и неповторимый домашний вкус. Этот классический рецепт проверен временем и передается из поколения в поколение. Вареники с мясом свинины получаются особенно ароматными благодаря правильно приготовленной начинке с луком. Такое блюдо станет прекрасным выбором для семейного обеда, когда хочется чего-то сытного и по-настоящему домашнего 🍽
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 200 мл воды
- 1 яйцо
- 1 ст.л. растительного масла
- 0.5 ч.л. соли
Для начинки:
- 350 г свинины
- 2 луковицы
- 3 ст.л. растительного масла
- 40 г сливочного масла
- 1/3 ч.л. соли
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления вареников с фаршем.
- Свинину нарежьте крупными кусочками, поместите в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и варите до мягкости около 40 минут.
- Для теста смешайте просеянную муку с водой, яйцом, маслом и солью. Замесите эластичное тесто и дайте ему отдохнуть 15 минут.
- Первую луковицу измельчите кубиками, вторую нарежьте полукольцами. Обжарьте лук кубиками на сковороде с маслом до золотистого цвета, затем отдельно поджарьте лук полукольцами.
- Готовое мясо измельчите через мясорубку, соедините с обжаренным луком кубиками и растопленным сливочным маслом. Хорошо перемешайте начинку для вареников с мясом.
- Раскатайте тесто тонким слоем (около 5 мм), вырежьте круглые заготовки.
- Выложите начинку на каждый кружок и тщательно залепите края, формируя вареники.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения. Опустите вареники в кипящую воду и варите 5 минут после повторного закипания.
- Готовые вареники с мясом подавайте с обжаренным луком полукольцами.
От авторов
Попробуйте приготовить вареники с мясом по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт вареников с мясом на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
