Рецепт винегрета с фасолью обязательно понравится тем, кто ценит здоровую калорийность и отдает предпочтение именно этому бобовому, а не горошку. Салат отличается глубиной вкуса и хорошо подходит для холодного времени года ❄️ Его можно приготовить как на каждый день, так и к праздничному столу. Кстати, при желании, в салат можно добавить и немного консервированного горошка.
Ингредиенты
- 250 г консервированной белой фасоли
- 150 г квашеной капусты
- 2 средние свеклы
- 2 крупные моркови
- 4 средних картофеля
- 2 соленых огурца
Для заправки:
- 1/2 ч.л. кориандра
- 1 ст.л. горчицы в зернах
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. винного уксуса
- соль и черный молотый перец по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления винегрета с фасолью.
- Тщательно вымойте овощи. Картофель и морковь сложите в одну кастрюлю, а свеклу отдельно. Залейте водой и варите до готовности: картофель около 25–35 минут, морковь 35–40 минут, свеклу 1,5–2 часа. Для удобства и контроля состояния, проверяйте готовность овощей ножом.
- Дайте овощам остыть, после чего очистите их и нарезайте кубиками среднего размера. Переложите их в большую миску.
- Добавьте к овощам квашеную капусту, при необходимости нарежьте длинные кусочки. Также кубиком нарезаем и соленые огурцы, после чего и их положите в миску.
- Фасоль избавьте от жидкости и дайте ей полностью остыть, а затем соедините с остальными овощами. По желанию введите зеленый горошек, предварительно бланшировав его или взяв консервированный.
- На финальном этапе готовим пикантную заправку: смешиваем горчицу в зернах, оливковое масло и винный уксус. Солим-перчим по вкусу.
- Отправляем заправку в салат, добавляем кориандр и хорошо перемешиваем.
- Винегрету с фасолью необходимо постоять в холодильнике хотя бы 1 час, затем смело подавайте к столу охлажденным.
От авторов
Попробуйте приготовить винегрет с фасолью по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт винегрета с фасолью на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
