Рецепт жареного перца на зиму – быстрая и простая заготовка, которая сохраняет вкус болгарского перца. Жареный перец на зиму получается ярким и ароматным. Такой перец станет отличной закуской или вкусным дополнением к салатам. Количество ингредиентов рассчитано на 1 литровую банку.
Ингредиенты
- 8-12 шт сладкого перца (зависит от размера)
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 40 мл уксуса 9%
- 3-5 зубчиков чеснока
- растительное масло для обжаривания
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления перца жареного на зиму без стерилизации.
- Тщательно помойте перец и обсушите. Обрежьте у перцев хвостики, удалять семена не нужно.
- Выложите перец на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Обжаривайте перец аккуратно, под крышкой, чтобы не обжечься брызгами. При переворачивании перчиков сковороду лучше снять с огня.
- Чеснок очистьте и измельчите.
- Обжаренный перец проколите ножом и уложите поплотнее в заранее простерилизованную банку, пересыпая каждый слой чесноком.
- Добавьте в банку с перцем соль, сахар и уксус.
- Залейте жареный перец в банке кипящей водой до самого верха, уплотняя перец с помощью ложки, чтобы вышел воздух. Накройте стерильной крышкой. Закрутите с помощью закаточного ключа.
- Встряхните банку, чтобы соль и сахар растаяли. Переверните банку вверх дном и накройте пледом до полного остывания.
- Жареный болгарский перец на зиму готов! Заготовка получается сочной, ароматной и готовой к подаче на стол круглый год.
От авторов
Советы:
- Для пикантности можно добавить несколько колечек острого перца чили.
- Такой перец хорош в виде закуски, как гарнир к мясу или рыбе, а также в салатах с брынзой, орехами и зеленью.
