Салат из одуванчиков по праву считается лучшим способом восполнить весенний дефицит витаминов, ведь в его молодых листьях их больше, чем в привычном шпинате. Благодаря грамотной подготовке и сбалансированному соусу, природная горечь уступает место свежести, делая блюдо идеальным вариантом для легкого детокс-обеда. Это отличный способ поддержать организм и удивить близких необычным вкусом.
Ингредиенты
- 50 г листьев одуванчика
- 40 г зеленого лука
- 2 яйца
- по небольшому пучку укропа и петрушки
- 1 ст.л. кунжута
- 1 ч.л. соли (для замачивания листьев)
Для заправки:
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. меда
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. горчицы с зернами
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления салата из одуванчика.
- Листья одуванчиков промойте. Переложите в глубокую посуду, добавьте соль и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла листья. Оставьте на 30 минут. Затем обязательно обсушите бумажным полотенцем.
- Яйца советую сварить «в мешочек» (6 минут после закипания). Когда разрежете такое яйцо, жидковатый желток смешается с медово-горчичной заправкой – получится необычный кремовый соус.
- Кунжут прогрейте на сухой сковороде 1-2 минуты до золотистого цвета. Необжаренный кунжут в салате почти не чувствуется, а жареный даст яркий ореховый аромат.
- Зеленый лук, укроп и петрушку порубите крупно, оставляя выраженную текстуру листьев. Переложите в миску для приготовления салата.
- Листья одуванчиков нарежьте на крупные кусочки, добавьте в миску с зеленью.
- В отдельной посуде соедините все ингредиенты для заправки, тщательно перемешайте.
- Вылейте заправку в салат и все хорошо перемешайте.
- Переложите салат горкой на блюдо или в салатник.
- Яйца очистьте, разрежьте вдоль на 4 части и выложите поверх салата.
- Весенний салат из одуванчиков готов! Посыпьте салат обжаренным кунжутом и можно подавать на стол.
От авторов
Советы:
- Если мед густой, предварительно подержите его 5-10 секунд в микроволновке или на водяной бане. Это поможет соусу стать идеально однородным.
- Собирайте листья вдали от дорог и промышленных зон, выбирая самые молодые и нежные розетки до начала цветения.
