Свежий, сочный и сытный салат из пекинки и курицы отлично подойдет как для легкого ужина, так и для сытного обеда. Хрустящая капуста, нежное филе с золотистой корочкой, свежие овощи и пикантная заправка создают гармоничное сочетание вкусов.
Ингредиенты
- 300 г пекинской капусты
- 300 г куриного филе
- 1-2 огурца
- 1 сладкий перец
- 2-3 яйца
- растительное масло для жарки
- соль, перец и зелень по вкусу
Для заправки:
- 2-3 ст.л. сметаны или натурального йогурта
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ч.л. лимонного сока
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления салата с пекинской капустой и курицей.
- Помойте и обсушите с помощью бумажного полотенца куриное филе, нарежьте небольшими кусочками.
- Обжарьте мясо на среднем огне до золотистой корочки, посолите и поперчите по вкусу, остудите.
- Помойте и нарежьте соломкой пекинскую капусту.
- Болгарский перец помойте, нарежьте на небольшие кусочки (кубиками или соломкой).
- Огурцы помойте, нарежьте небольшими кубиками.
- Помойте и мелко нарежьте зелень (у меня это петрушка).
- Отваренные вкрутую яйца очистьте, нарежьте на небольшие кусочки.
- Переложите все нарезанные ингредиенты в глубокую миску, добавьте обжаренную курицу.
- В отдельной посуде приготовьте заправку для салата с курицей и пекинской капустой: смешайте сметану или йогурт с горчицей, измельченным чесноком (по желанию) и лимонным соком.
- Добавьте заправку к салату и все аккуратно перемешайте. Солите салат перед подачей.
- Салат из пекинской капусты с курицей готов! Салат будет вкуснее, если дать ему постоять 10-15 минут в холодильнике. Также в салат из пекинской капусты и курицы можно добавить немного зелёного лука или укропа для свежести.
От авторов
Советы:
- Нарезка имеет значение: если все ингредиенты нарезать одинаково (кубиками или соломкой), салат из пекинской капусты с курицей и огурцами получится не только вкусным, но и визуально аккуратным и аппетитным.
- Не пересушивайте курицу при жарке. Обжаривайте на среднем огне до лёгкой золотистой корочки, чтобы сохранить сочность.
