Шашлык из сома, приготовленный на углях – это настоящий деликатес, который по сытности и текстуре может поспорить с хорошим мясным стейком. Благодаря маринаду на основе соевого соуса и лимона, исчезает специфический речной аромат, а мякоть становится удивительно нежной и буквально тает во рту.
Ингредиенты
- 1 кг филе сома
- 1 ч.л. приправы для рыбы
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 3 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. лимонного сока
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления шашлыка из сома на мангале.
- Рыбу помойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками.
- Приготовьте маринад для рыбы: смешайте лимонный сок с соевым соусом, растительным маслом и приправой для рыбы.
- Сложите рыбу в миску и залейте маринадом. Перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл кусочки рыбы. Накройте крышкой и оставьте мариноваться на 1 час.
- Разожгите в мангале дрова и доведите их до состояния углей.
- Выложите шашлык из сома (маринад с соевым соусом) на решетку и установите ее на мангал.
- Обжарьте шашлык из сома до красивой золотистой корочки (примерно 10-15 минут), периодически переворачивая решетку с одной стороны на другую.
- Нежный, сочный шашлык из сома на мангале готов! Подайте готовый шашлык с сезонными овощами и свежей зеленью.
От авторов
Советы:
- Вместо готовой приправы для рыбы можно комбинировать специи по своему вкусу.
- Если сом крупный, добавьте в маринад 0.5 ч.л. сушеного имбиря – это полностью нейтрализует специфический аромат речной рыбы.
- При подаче посыпьте горячую рыбу тонко нарезанным красным луком, предварительно сбрызнутым уксусом. Кислота лука идеально нейтрализует жирность сома.
