Когда хочется шашлыка, а погода подводит – на помощь приходит духовка. Шашлык в духовке в рукаве на луковой подушке – это аромат, сочность и вкус настоящего пикника. Мясо маринуется в луке и специях, запекается в собственном соку. А маринованный, запеченный лук станет отличным гарниром. Просто, удобно и очень вкусно!
Ингредиенты
- 700 г свинины
- 3 луковицы
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. уксуса
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. специй для мяса
- 100 мл воды + кипяток для лука
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления шашлыка в рукаве на луковой подушке.
- Мясо помойте и обсушите. Нарежьте на небольшие куски. Выложите в миску, добавьте соль, специи, одну нарезанную полукольцами луковицу и лимонный сок. Мясо с луком перемните руками, чтобы мясо хорошо пропиталось луковым соком. Оставьте минимум на 30 минут, можно поставить на ночь в холодильник.
- Оставшиеся 2 луковицы нарежьте кольцами или полукольцами и залейте кипятком. Через 2-3 минуты воду слейте, добавьте к луку сахар, уксус и 100 мл воды. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
- Подготовьте противень для запекания, застелите его пергаментом. Рукав для выпечки завяжите с одной стороны, выложите рукав на противень.
- Слейте с лука маринад, выложите весь маринованный лук в рукав для запекания нижним слоем и равномерно распределите.
- Мясо выложите на лук, завяжите второй конец рукава. Верх пленки проткните зубочисткой в нескольких местах для выхода пара.
- Поставьте противень с мясом в разогретую до 200°С духовку. Запекайте шашлык в духовке в пакете от 40 минут до часа (чем крупнее куски, тем дольше они запекаются).
- Разрежьте рукав сверху, хорошо раскройте мясо, полейте его выделившимся соком, и запекайте до красивой румяной корочки (еще около 10 минут).
- Шашлык в рукаве в духовке готов! Подавайте свиной шашлык с овощами и свежей, ароматной зеленью – так вкус раскрывается ярче. Мясо по этому рецепту получается невероятно нежным и сочным, с аппетитной корочкой, а лук – мягкий и сладкий, буквально тает во рту.
От авторов
Попробуйте приготовить шашлык в духовке на противне в рукаве по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт шашлыка на луковой подушке на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
