Если вы искали рецепт, как приготовить мягкую щековину, попробуйте сварить ее в пакете с чесноком и специями. Щековина вареная станет прекрасной закуской к любому столу. А этот способ приготовления свиной щековины позволяет сохранить максимум вкуса и сочности.
Ингредиенты
- 1 кг свиной щековины
- 1 небольшая морковь
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч.л. соли
- ½ ч.л. молотого перца черного или смеси перцев
- ½ ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. приправы для сала
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления щековины вареной в пакете.
- Морковь и чеснок очистьте, нарежьте на небольшие кусочки.
- Щековину тщательно помойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Если куски щековины большие, можно разрезать на меньшие. Сделайте ножом глубокие надрезы в сале, вставьте в них кусочки моркови и чеснока.
- Каждый кусочек щековины посолите и поперчите. Затем обильно посыпьте приправой к салу, ее можно заменить любой другой приправой по вашему вкусу, например, приправой к шашлыку.
- Заверните кусочки щековины в фольгу.
- Затем положите в пакет и плотно завяжите, чтобы при варке вода не попадала в пакет. Для более герметичной упаковки используйте 2-3 пакета, каждый из них плотно завязывая. Положите пакеты со щековиной на дно кастрюли, залейте водой. После закипания варите щековину на медленном огне 1,5-2 ч (в зависимости от толщины сала). Кастрюлю лучше взять большого объема и воды тоже наливайте побольше, чтобы она не выкипела за это время.
- Через указанное время достаньте пакеты со щековиной из кастрюли и оставьте до остывания. Затем снимите пакеты и фольгу. Сочная, мягкая и ароматная вареная щековина с морковью и чесночком готова!
От авторов
Советы:
- Перед тем как завязать пакет, аккуратно выпустите воздух. Чем плотнее прилегает фольга и пакет к мясу, тем равномернее оно прогреется.
- Перед нарезкой охладите кусок, тогда ломтики будут ровными, а структура не распадется.
- Нарежьте щековину тонкими ломтиками и посыпьте свежемолотым перцем или паприкой. Это подчеркнет аромат и сделает блюдо эффектным на столе.
