Шоколадный пирог с вишней – это безупречная европейская классика, построенная на контрасте насыщенного какао и сочной ягодной кислинки. Благодаря добавлению крахмала и растопленного сливочного масла выпечка приобретает характерную влажную текстуру, напоминающую изысканный бисквит.
Ингредиенты
- 4 яйца
- 180 г сливочного масла
- 3 ст.л. крахмала
- 3 ст.л. какао
- 100 мл молока
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 0.5 ч.л. ванильного сахара
- щепотка соли
- молотая корица по желанию
- 200 г замороженной вишни
- сахарная пудра
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления влажного шоколадного пирога с вишней.
- Подготовьте вишню: разморозьте ягоды, слей сок. Обсушите с помощью бумажных полотенец. Смешайте вишню с 1 ст. л. крахмала (из общего объема в рецепте) – это не даст ягодам «утонуть» и пустить лишний сок в тесто.
- Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, добавьте ваниль, корицу, молоко и растопленное и остывшее сливочное масло.
- Добавьте к яично-молочной смеси оставшийся крахмал, какао, предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородности.
- Выложите половину теста в подготовленную и смазанную растительным или сливочным маслом форму, сверху распределите вишню. Залейте вишню оставшимся тестом, разровняйте поверхность с помощью лопатки.
- Поставьте форму с пирогом шоколадным с вишней в разогретую до 180°C. Выпекайте 40-45 мин. Готовность пирога проверьте с помощью деревянной шпажки или зубочистки.
- Готовый пирог достаньте из духовки, охладите и только потом извлеките из формы. Посыпьте пирог с вишней шоколадный сахарной пудрой и разрежьте на порционные кусочки.
- Простой шоколадный пирог с вишней готов!
От авторов
Советы:
- Если хотите, чтобы сахарная пудра не таяла на пироге, посыпайте его только тогда, когда он полностью остынет. Если же любите эффект глазури, посыпайте слегка теплым.
- Подавайте пирог теплым с шариком ванильного пломбира – тающее мороженое создаст идеальный сливочный соус к шоколадному пирогу.
- Дополните десерт лепестками миндаля или дробленым фундуком для приятного хруста и орехового послевкусия.
