Как бы вы ни ухищрялись, но вкус который дает шурпа в казане, воссоздать в условиях домашней кухни невозможно. Приготовленное на открытом огне 🔥 блюдо, приобретает особенный дымный аромат. Для шурпы крайне важно не торопиться: пусть мясо томится, а овощи раскрывают вкус. Результат стоит каждого мгновения ожидания — густое, насыщенное и невероятно аппетитное первое блюдо, способное перекрыть по сытности полноценный обед.
Ингредиенты
- 1.5 кг баранины
- 1 кг картофеля
- 1.5 кг помидоров
- 1 кг лука репчатого
- 0.5 кг моркови
- 2 перца болгарских
- 1 головка чеснока
- 1 пучок петрушки
- 1 ч.л. паприки молотой
- 1 ч.л. кориандра молотого
- 1 ч.л. зиры
- соль по вкусу
- черный перец молотый по вкусу
- вода по необходимости
- масло растительное для обжаривания
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления шурпы в казане на костре.
- Баранину нарезаем порционными кусками, лук - полукольцами, морковь — полукружочками, болгарский перец и помидоры — кубиками.
- Картофель очищаем и нарезаем средними кусками, чеснок — тонкими слайсами, петрушку — мелко.
- Разводим костер и устанавливаем казан. Наливаем немного масла и хорошо его разогреваем, распределяя по стенкам.
- Выкладываем баранину и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.
- Добавляем лук и жарим до прозрачности, затем кладем морковь и перемешиваем.
- Через минуту добавляем болгарский перец и помидоры, тушим овощи пару минут.
- Всыпаем паприку, кориандр, зиру, солим и перчим. Перемешиваем, добавляем чеснок и петрушку.
- Кладем картофель, заливаем водой почти до краев казана и оставляем вариться около 1 часа.
- Когда мясо станет мягким, а бульон — густым и ароматным, снимаем казан с огня.
От авторов
Попробуйте приготовить шурпу в казане на костре по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт шурпы на костре на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
