Скумбрия под шубой – это отличная вариация классики. Копченый вкус рыбы придает блюду более глубокий, «дымный» аромат и нежность, так как скумбрия обычно жирнее и мягче селедки. Благодаря своей насыщенности и уникальному послевкусию, «Шуба» с копченой скумбрией способна превратить даже привычный ужин в праздничное застолье.
Ингредиенты
- 1 скумбрия горячего или холодного копчения (300-400 г)
- 3 средних картофеля
- 1-2 моркови
- 2 свеклы
- 4 яйца
- 1 лук
- 200-250 г майонеза
- соль, перец молотый по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления салата с копченой скумбрией.
- Отварите картофель, морковь и свеклу в мундире до готовности. Остудите, очистите и натрите на крупной терке в отдельные миски.
- Отваренные вкрутую яйца охладите, очистьте и натрите на терке.
- Очистьте скумбрию от кожи, удалите голову, хвост и все кости. Нарежьте филе мелкими кубиками.
- Мелко нарежьте лук. Если он слишком острый, обдайте его кипятком или замаринуйте на 10 минут в смеси воды и уксуса с щепоткой сахара.
- Выложите салат слоями. 1 слой: картофель (смажьте майонезом).
- 2 слой: копченая скумбрия.
- 3 слой: лук (можно добавить каплю майонеза поверх).
- 4 слой: тертые яйца + майонезная сетка.
- 5 слой: морковь + майонезная сетка.
- 6 слой: свекла. Равномерно распределите ее и густо смажьте майонезом. Украсьте по желанию.
- Салат из копченой скумбрии готов!
От авторов
Советы для идеального вкуса:
- Овощи должны быть полностью остывшими.
- Не утрамбовывайте слои ложкой, лучше натирайте овощи на терке прямо над блюдом – так салат будет таять во рту.
- Обязательно дайте салату постоять в холодильнике минимум 2–3 часа, чтобы слои пропитались майонезом.
