Мягкая по вкусу и в то же время пряная сливовая аджика получается особенно ароматной благодаря сочетанию спелых слив, чеснока и острого перца. Кисло-сладкая основа с легкой остротой отлично подходит к мясным и овощным блюдам, а томатная паста придает соусу насыщенность. Остроту легко регулировать количеством перца, делая заготовку более мягкой или, наоборот, жгучей. Готовится она просто и хранится всю зиму без потери вкуса. Такой соус станет ярким акцентом на столе в любое время года. Итоговый выход аджики из сливы с указанным количеством ингредиентов составит около 2,5 литров 👨🍳
Ингредиенты
- 2 кг слив синих, без косточек
- 200 г чеснока
- 200 г сахара
- 3 стручка острого перца желательно красного
- 2 ст.л. томатной пасты
- 90 мл уксуса 9%
- 2 ст.л. соли
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления сливовой аджики на зиму.
- Хорошо промойте сливы и удалите косточки.
- Острый перец вымойте, срежьте хвостики, при желании уберите семечки. Также очистите от шелухи чеснок.
- Сливы, перец и чеснок пропустите в мясорубке либо перебейте в блендере.
- Полученную массу отправьте в кастрюлю, добавив томатную пасту, сахар, уксус, и соль.
- Перемешайте тщательно и начните варку на среднем огне.
- Варите примерно 20 минут, периодически помешивая, чтобы масса не пригорела.
- Готовую аджику со сливами разливаем в стерилизованные банки и закатываем крышками.
- Не забудьте перевернуть банки, обязательно укутайте и оставьте до полного остывания.
От авторов
Попробуйте приготовить аджику со сливой на зиму по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт аджики со сливами на зиму на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
