Хотите приготовить вкусный и ароматный грибной суп? Делюсь с вами рецептом классической солянки с грибами. Я использовала для приготовления свежие шампиньоны. Если же вы захотите добавить лесные грибы, будет еще вкуснее! Также отмечу, что этот рецепт - легкий, постный вариант. Чтобы приготовить более сытный суп, варите его на мясном бульоне.
Ингредиенты
- 300 г грибов (у меня шампиньоны)
- 1 шт лук (фиолетовый или обычный, без разницы)
- 6 шт картофеля
- 2 л воды
- 200 г оливок без косточек
- 2 шт огурцов маринованных
- 4 ст.л. подсолнечного масла
- 1.5 ст.л. томатной пасты
- 1 шт лавровый лист
- 1 щепотка соли
- перец (по вкусу)
Пошаговая инструкция
- Подготовьте продукты.
- Очистьте и обмойте лук и грибы. Нарежьте соломкой маринованные огурцы, а также нарежьте лук с грибами.
- Разогрейте сковороду, добавьте подсолнечное масло и обжарьте лук несколько минут на среднем огне.
- Добавьте к луку нарезанные шампиньоны. Обжарьте пару минут, помешивая.
- Добавьте нарезанные маринованные огурцы и томатную пасту, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и обжаривайте еще 5 минут, перемешивая. Огонь при этом следует сделать минимальным.
- Поставьте на огонь кастрюлю с водой (или с мясным бульоном, если вы готовите более сытный вариант грибной солянки). Пока грибы обжариваются, очистьте, промойте и нарежьте картофель (кубиками, кусочками - как удобно). Добавьте его в закипевшую воду / бульон.
- Следом за картошкой добавьте в кастрюлю обжаренные грибы и варите 20 минут (с момента закипания).
- Слейте жидкость с консервированных оливок. Добавьте их в солянку с грибами. Добавьте лавровый лист и посолите, поперчите суп. Варите еще 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте грибной солянке настояться полчаса.
- Вкусная и ароматная солянка готова! Украсьте ее дольками лимона и свежей зеленью. По желанию можно добавить сметану или майонез.
- Попробуйте приготовить грибную солянку по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
От авторов
И не забудьте, вы нашли этот рецепт солянки с грибами на сайте bazylik.com.ua ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых и вкусных блюд, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей ❤️
