Свежий аромат и мягкий вкус, который характеризует суп из скумбрии, точно понравится любителям ухи 🐟 Рыба быстро отдаёт бульону плотность, а корень петрушки усиливает естественный аромат. Уха выходит особенно яркой, если дать ей немного настояться перед подачей. Вы можете использовать и свежую скумбрию, но свежемороженая доступнее, потому в рецепте именно она.
Ингредиенты
- 400 г скумбрии
- 300 г картофеля
- 1.5 л воды
- 1 корень петрушки
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 лавровых листа
- 10 г петрушки
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления супа из скумбрии.
- Промываем рыбу, удаляем жабры и плёнки, нарезаем тушку порционными кусками. Заливаем их холодной водой на десять минут, затем сливаем, чтобы бульон сохранял прозрачность.
- Очищаем овощи. Картофель нарезаем кубиками, морковь и корень петрушки измельчаем, лук рубим, чеснок нарезаем тонкими пластинками, зелень готовим отдельно.
- В сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем лук, морковь, корень петрушки и чеснок, готовим пять–семь минут, помешиваем.
- В кастрюлю выкладываем картофель, кусочки скумбрии и овощную обжарку. Добавляем лавровый лист, солим и приправляем перцем.
- Вливаем воду, ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Варим около тридцати минут, снимаем пену по мере появления.
- Снимаем кастрюлю с плиты, закрываем крышкой и оставляем суп настаиваться десять–пятнадцать минут.
- Разливаем суп по тарелкам, посыпаем свежей петрушкой и подаём горячим.
От авторов
Попробуйте приготовить уху из скумбрии по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт супа из скумбрии на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
