Красочный, салатного оттенка суп пюре из брокколи, рецепт которого я предлагаю, обязательно вас порадует еще и свежим овощным вкусом. Лёгкая текстура отлично сочетается с тёплым куриным бульоном, который делает блюдо более насыщенным. Картофель даёт приятную плотность, хотя суп прекрасно получается и без него — тогда брокколи стоит взять больше ⚖️
Ингредиенты
- 2 куриных бедра
- 1 л воды
- 3 лавровых листа
- 6 горошин чёрного перца
- 250 г картофеля
- 1 луковица
- 20 г сливочного масла
- 250 г брокколи
- 1/3 ч.л. соли
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления супа-пюре из брокколи.
- Промойте куриные бедра, снимите кожу и отделите филе от костей. Заливаем мясо водой, доводим до кипения и убираем пену.
- Добавляем лавровые листья и перец, варим бульон около часа на слабом огне.
- Картофель очищаем и нарезаем удобными кусочками. Процеживаем бульон в чистую кастрюлю, добавляем картофель и варим примерно 20 минут. Куриное мясо можно оставить для подачи.
- Луковицу очищаем и мелко рубим. Растапливаем сливочное масло, пассеруем лук до мягкости 6–8 минут и перекладываем в кастрюлю.
- Брокколи разделяем на небольшие соцветия и добавляем в суп. Готовим ещё 10 минут.
- Перебиваем суп погружным блендером до гладкой консистенции. Солим, перемешиваем и доводим до желаемой густоты.
От авторов
Попробуйте приготовить суп-пюре из брокколи по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт супа-пюре из брокколи на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
