Очень вариативный по рецептуре суп-пюре из цветной капусты готовится быстро, оставляя вам пространство для подбора компонентов на свой вкус 😋 Базово, капуста даёт мягкий вкус, а картофель помогает создать приятную кремовую текстуру. Добавляя или убирая молоко, сыр, сливочное масло, гренки и зелень - вы можете готовить суп несколько раз, совершенно не повторяясь.
Ингредиенты
- 1 кг цветной капусты
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 200 мл молока
- 100 г твердого сыра
- 50 мл оливкового масла
- 50 г сливочного масла
- 1.5 л бульона или кипятка
- черный перец по вкусу
- соль по вкусу
Для гренок:
- 100 г багета
- 2 ст.л. горчицы
- 30 мл оливкового масла
- 30 г сливочного масла
- 20 г твердого сыра
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления супа-пюре из цветной капусты.
- Лук, картофель и чеснок нарезаем небольшими кусочками.
- В кастрюле растапливаем смесь оливкового и сливочного масла, добавляем овощи и готовим до мягкости лука.
- Готовим гренки: соединяем в форме оливковое масло, растопленное сливочное масло, горчицу и тёртый сыр, добавляем нарезанный багет, перемешиваем и запекаем при 180° до золотистого цвета, периодически помешивая.
- Цветную капусту нарезаем небольшими соцветиями.
- Перекладываем капусту в кастрюлю, вливаем бульон или кипяток, накрываем крышкой и варим до мягкости картофеля и капусты.
- Снимаем кастрюлю с плиты, пюрируем содержимое до однородной консистенции.
- Вливаем молоко, регулируем густоту и, при желании, добавляем тёртый сыр.
- Суп-пюре подаём с хрустящими гренками и чёрным перцем.
От авторов
Попробуйте приготовить овощной суп-пюре с цветной капустой по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт супа-пюре с цветной капустой на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
