Мягкий вкус овощей и землистый аромат шампиньонов делают суп с чечевицей и грибами приятным даже без добавления мяса. Бобы придают ему густоту и лёгкую сладость, а грибы добавляют насыщенности и глубины 🍄 Отличное первое блюдо для вегетарианцев или тех, кто просто хочет отдохнуть от мясных бульонов. В нём много белка, клетчатки и минералов, и всё это — в одной тарелке.
Ингредиенты
- 360 г красной чечевицы
- 2 луковицы
- 540 г шампиньонов
- 4 картофелины
- 2 моркови
- 4 зубчика чеснока
- 120 мл оливкового масла
- 4 л овощного бульона
- 6 горошин чёрного перца
- 2 лавровых листа
- зелень по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления супа с чечевицей без мяса.
- Лук нарежьте кубиками, морковь — тонкой соломкой.
- В сковороде разогрейте половину масла, слегка обжарьте лук, добавьте морковь и пассеруйте до мягкости. В конце добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.
- Шампиньоны нарежьте и обжарьте на отдельной сковороде с оставшимся маслом около 3 минут, пока не появится лёгкий румянец.
- В кастрюле доведите овощной бульон до кипения. Добавьте нарезанный картофель, перец горошком, лавровый лист и промытую чечевицу.
- Переложите в кастрюлю зажарку и грибы. Посолите, перемешайте и варите на среднем огне до готовности картофеля и чечевицы — примерно 25–30 минут.
- Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью перед подачей.
От авторов
Попробуйте приготовить суп с чечевицей без мяса по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт чечевичного супа с грибами на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
