Нежное сливочное звучание, которым запоминается суп с красной рыбой и сливками, отлично подчёркивает вкус лосося, приготовленного на лёгком рыбном бульоне. Небольшая часть филе сделает его ещё нежнее, а овощи добавят сбалансированную плотность. Добавьте каплю рыбного бульона для поднятия вкуса, однако и классический вариант выйдет хорошим 😋
Ингредиенты
- 1 суповой набор из лосося голова без жабр и глаз по желанию
- 2 луковицы
- 2 лавровых листа
- 5 горошин чёрного перца
- 1 морковь
- 3 средние картофелины
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 200 г филе лосося
- 1 ст.л. рыбного соуса по желанию
- 200 мл сливок 9–12%
- 1 ст.л. растительного масла
- укроп по вкусу
- 1.2 л воды
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления супа из красной рыбы со сливками.
- Кости лосося перекладываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, перец и надрезанную луковицу, вливаем воду, доводим до кипения и варим 20 минут на слабом огне, снимая пену.
- Пока варится бульон, мелко рубим вторую луковицу, морковь нарезаем продольными сегментами и ломтиками, картофель — мелкими кубиками.
- Филе лосося нарезаем небольшими кусочками.
- Готовый бульон процеживаем, снимаем мякоть с костей, кастрюлю споласкиваем.
- Разогреваем в чистой кастрюле растительное масло, жарим лук около 3 минут, добавляем морковь и картофель, вливаем бульон, солим и варим до готовности картофеля.
- Кладём в суп сырое филе лосося и варим 5 минут.
- Возвращаем мякоть, снятую с костей, вливаем сливки, доводим до кипения и корректируем соль.
- Добавляем рыбный соус при использовании, всыпаем укроп и даём супу постоять под крышкой 5–7 минут.
От авторов
Попробуйте приготовить сливочный суп с красной рыбой по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт ухи из красной рыбы со сливками на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
