Суп таратор – визитная карточка Болгарии и некоторых стран Балканского региона. 🥣 Он является отличной альтернативой привычным горячим супам и прекрасно утоляет жажду в жаркие дни. Готовят его на кисломолочной основе – кефире, йогурте, простокваше, кислом молоке. При подаче часто добавляют кубики льда, присыпают сверху семенами тыквы или подсолнечника. 🤌Суп таратор многие сравнивают с окрошкой. Попробуйте, пусть это будет вашим летним открытием! 😉
Ингредиенты
- 3 средних огурца
- 100 г редиса
- 200 г густого йогурта
- 2 зубчика чеснока
- 20 г разной зелени
- 3 пера зеленого лука
- 1 лук-шалот
- половина лимона
- 2 ст.л. меда
- горсть грецких орехов
- 2 ст.л. оливкового масла
- паприка по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
- 300 мл минеральной воды
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления супа таратор.
- Нарежьте мелкой соломкой огурцы. Выложите в отдельную миску, добавьте немного соли, мед, цедру и сок половины лимона. Перемешайте и уберите в сторону.
- Измельчите редис, смешайте с небольшим количеством соли и также оставьте.
- Нарежьте зелень, зеленый лук, очищенные лук-шалот и чеснок.
- Грецкие орехи подсушите пару минут на сковороде, измельчите.
- В кастрюле смешайте зелень, зеленый лук, редис, огурцы, лук-шалот, чеснок и орехи. Добавьте йогурт, минеральную воду, соль, масло и специи. При желании минералки можно налить и больше.
- Готовый суп таратор накройте крышкой и уберите в холодильник на 3 часа.
От авторов
Попробуйте приготовить суп таратор по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт супа таратор на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
