Густой, чуть сладковатый и с лёгкой кислинкой — свекольник горячий получается ярким и живым даже без мяса. Свёкла даёт насыщенный цвет, морковь и лук создают плотную основу, а лимонный сок делает вкус собранным 🍋 В нём нет лишнего — только чистый овощной баланс, естественная насыщенность и максимальная польза для вашего организма.
Ингредиенты
- 500 г свеклы
- 2 л воды
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 3 ст.л. растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- 4 ст.л. лимонного сока или 0,5 ч. л. лимонной кислоты
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 6 горошин чёрного перца
- 2 лавровых листа
- 100 г сметаны
- 1/2 пучка зелени
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления свекольника без мяса.
- Свёклу очистите, разрежьте на несколько частей, залейте водой и варите до мягкости около 30–40 минут.
- Готовую свёклу выньте, остудите и натрите на крупной тёрке.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и опустите в свекольный отвар. Варите 15 минут после закипания.
- Пока картофель готовится, нарежьте лук и морковь, чеснок натрите.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с морковью 5–7 минут до лёгкой золотистости.
- Добавьте зажарку в кастрюлю, затем натёртую свёклу с чесноком.
- Вложите лавровый лист, перец горошком, сахар, соль и лимонный сок. Перемешайте и доведите до кипения.
- Убавьте огонь и потомите суп под крышкой 5–10 минут, чтобы вкус стал мягче и сбалансированнее.
- Разлейте диетический свекольник по тарелкам, подавайте со сметаной и мелко нарезанной зеленью.
От авторов
Попробуйте приготовить вегетарианский свекольник по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт горячего свекольника на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
