Тертый пирог на растительном масле – это быстрый вариант классической домашней выпечки. Тесто для пирога получается более хрустящим, чем на сливочном, и долго не черствеет.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 100 мл растительного масла рафинированного (без запаха)
- щепотка соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 300 г пшеничной муки
- ванилин, корица по желанию
- 250-300 г варенья или джема
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления тертого пирога.
- Взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Влейте растительное масло и перемешайте.
- Смешайте муку с разрыхлителем (и ванилином / корицей – если используете). Постепенно всыпайте в жидкую смесь, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто.
- Разделите тесто на две части (примерно 2/3 и 1/3). Меньшую часть оберните пленкой и отправьте в морозилку минимум на 20 минут.
- Большую часть теста раскатайте и распределите по дну формы, формируя небольшие бортики. Сверху выложите слой варенья.
- Достаньте подмороженное тесто и натрите его на крупной терке прямо поверх варенья, равномерно распределяя крошку.
- Отправьте пирог с вареньем в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут (до золотистого цвета).
- Тертый пирог на растительном масле готов!
От авторов
Советы:
- Нарежьте готовый пирог на ромбы или квадраты, пока он еще теплый, так как после полного остывания песочное тесто станет очень хрупким.
- Используйте для пирога густое варенье или джем (лучше с кислинкой, например, смородиновый или вишневый), чтобы сбалансировать сладость теста. Если джем жидкий, добавьте в него 1 ч. л. кукурузного крахмала.
- Чтобы усилить вкус, добавьте в «тертый» слой горсть рубленых орехов.
