Простой тертый пирог со сливами – отличный вариант, когда хочется чего-то домашнего к чаю. Хрустящее тесто и сочные сливы с легкой кислинкой создают идеальный баланс. Готовится выпечка очень быстро из самых обычных продуктов.
Ингредиенты
Для теста:
- 200 г сливочного масла
- 350 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 150 г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
- 800 г слив
- 50 г сливочного масла
- 50 г сахара
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления тертого пирога со сливами (рецепт в духовке).
- Разотрите размягченное сливочное масло (200 г) с сахаром (150 г), вбейте яйцо, всыпьте муку с разрыхлителем и замесите тесто.
- Разделите тесто на две части (2/3 и 1/3), заверните каждую часть в пленку и уберите в холодильник на 50-60 минут.
- Для начинки удалите из слив косточки и слегка обжарьте их на сковороде со сливочным маслом (50 г) и сахаром (50 г) до мягкости.
- Выложите 2/3 теста в смазанную маслом форму, сформировав бортики, распределите сливы, а сверху натрите на терке оставшуюся треть теста.
- Выпекайте тертый сливовый пирог около 45 минут при температуре 180°C до красивой золотистой корочки.
От авторов
- Выбирайте плотные сливы, чтобы при обжаривании они сохранили форму и не превратились в кашу.
- Меньшую часть теста перед натиранием можно подержать 15 минут в морозилке, чтобы оно легче терлось.
- Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой, чтобы сочный сливовый сок успел загустеть.
