Томатный сок на зиму без соковыжималки – простой способ заготовить натуральный домашний напиток без специальной техники. Благодаря мясорубке сок получается густым, с насыщенной мякотью и ярким вкусом спелых помидоров. Такой томатный сок через мясорубку можно подавать как самостоятельный напиток или использовать для приготовления соусов, первых блюд и подлив. С указанного в рецепте количества томатов получается около 2-2,3 л готового томатного сока (в зависимости от сорта и сочности помидоров).
Ингредиенты
- 3 кг помидоров
- 1 ст.л. соли (по вкусу)
- ½ ст.л. сахара (по вкусу)
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все необходимые продукты для приготовления домашнего томатного сока на зиму через мясорубку.
- Тщательно вымойте помидоры под проточной водой и дайте стечь лишней влаге.
- Разрежьте томаты на несколько частей, одновременно удаляя плодоножки и плотные участки возле них.
- Пропустите подготовленные помидоры через мясорубку до получения однородной томатной массы.
- Перелейте томатную массу в кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 15 минут, периодически снимая пену. Как только она перестанет образовываться, можно переходить к процеживанию сока.
- Горячую массу протрите через сито или дуршлаг, чтобы отделить кожицу и семена от сока.
- Полученный сок снова поставьте на плиту. Добавьте соль и сахар, регулируя их количество в зависимости от вкуса и сладости томатов. После закипания проварите сок еще 5-6 минут.
- Разлейте кипящий сок по заранее стерилизованным банкам, герметично закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
От авторов
- Выбирайте спелые и сочные помидоры, чтобы сок томатный на зиму через мясорубку получился красивым и густым.
- Количество соли и сахара регулируйте по своему вкусу.
- Чтобы сделать вкус томатного сока более выразительным, во время приготовления можно использовать различные пряные травы, специи или душистые приправы.
