Впервые турецкий чечевичный суп-пюре упоминается ещё в древних текстах 🏺 и с тех пор почти не изменился. В основе мерджимека — красная чечевица, источник белка, железа и витаминов, благодаря которым блюдо питает и согревает даже без мяса. В постном варианте он лёгкий, но сытный, а при добавлении бульона становится гуще и насыщеннее.
Ингредиенты
- 250 г красной чечевицы
- 1 луковица среднего размера
- 1/2 моркови
- 1 помидор
- 2 картофелины среднего размера
- 1 ст.л. томатной пасты
- 50 мл растительного масла
- 50 г сливочного масла
- 1 ч.л. тмина зиры
- 1/2 ч.л. сушёной мяты
- 1 ч.л. соли
- 1 л кипятка
- 1/6 лимона для сока
- 1 ст.л. сладкой паприки
- 1 ч.л. острой паприки
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления чечевичного супа по-турецки.
- Лук нарезаем, очищаем морковь и режем её небольшими кусочками.
- В кастрюле разогреваем растительное масло, выкладываем лук и слегка обжариваем.
- Добавляем морковь, через пару минут — сливочное масло и нарезанный помидор.
- Когда овощи становятся мягкими, добавляем нарезанный картофель, томатную пасту, зиру и мяту.
- Перемешиваем и готовим несколько минут, чтобы специи раскрылись.
- Промываем чечевицу и высыпаем её в кастрюлю. Солим, перемешиваем и заливаем кипятком. Варим под крышкой 15–20 минут до мягкости чечевицы и картофеля.
- В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло для соуса, добавляем сладкую и острую паприку, перемешиваем и прогреваем 30 секунд.
- Готовый суп снимаем с огня, вливаем лимонный сок и измельчаем блендером до однородного состояния.
- Разливаем по тарелкам, добавляем сверху немного папричного масла для аромата и подачи.
От авторов
Попробуйте приготовить суп мерджимек по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт турецкого супа с чечевицей на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
