Постный борщ с фасолью - отличный вариант для тех, кто соблюдает пост, придерживается диеты или просто не ест мясо. В нашей семье постный борщ готовят также в качестве “бальзама” для желудка после зимних праздников. Ведь он очень легкий, но в то же время питательный и вкусный!
Ингредиенты
- 300 г консервированной фасоли (если вы хотите приготовить постный борщ с обычной сухой фасолью, тогда предварительно замочите ее, а затем отварите до готовности)
- 5 шт картофель
- 1 шт лук
- 1 шт морковь
- 1 шт свекла
- 0,25 кочана капусты
- 1 шт помидор (крупный)
- 2 л воды (я использовала 2 л воды на 2.5 литровую кастрюлю, потому что мы любим густой борщ. Если вам нравится более жидкий борщ, возьмите кастрюлю большего размера и, соответственно, добавляйте больше воды)
- 1 ст.л. томатной пасты
- 5 ст.л. подсолнечного масла
- 1 шт лавровый лист
- 2 зубчика чеснока
- соль (по вкусу)
- зелень (по вкусу)
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты.
- Очистьте картофель, лук, свеклу, морковь и чеснок от кожуры, промойте под водой. Слейте жидкость с консервированной фасоли.
- Нарежьте небольшими кусочками картофель.
- Нашинкуйте капусту тонкими полосками. У меня капуста зрелая, поэтому я буду ее варить вместе с картошкой. Если же у вас молодой кочан капусты, тогда добавляйте ее в борщ на последнем этапе - когда уже сварится картошка и будет готова зажарка.
- В кастрюлю налейте холодную воду, добавьте нарезанный картофель и капусту. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до умеренного и варите 15-20 минут.
- Пока картофель с капустой варятся, сделайте зажарку. Натрите свеклу и морковь на крупной терке. Помидор и лук нарежьте мелкими кубиками (шкурку с помидора можно заранее снять, по желанию). Разогрейте подсолнечное масло в сковороде и жарьте овощи 5-10 минут, помешивая.
- Добавьте к зажарке томатную пасту, все хорошо перемешайте и подержите на плите еще 3 минуты. Томатную пасту, при необходимости, можно заменить кетчупом или помидорами в собственном соку.
- Когда картофель с капустой будут практически готовы, добавьте зажарку в кастрюлю и увеличьте огонь.
- После закипания борща отправьте в кастрюлю фасоль. Посолите по вкусу. Убавьте огонь до умеренного и варите борщ еще 5 минут.
- Добавьте лавровый лист, мелко нарезанную зелень и чеснок (мелко нашинкуйте или пропустите через пресс - на ваше усмотрение). Все перемешайте. Подержите борщ на плите еще 5 минут, после чего накройте крышкой, выключите огонь и дайте борщу немного настояться.
- Вкуснейший постный борщ с фасолью готов! Подавайте его к столу и принимайте комплименты!
- Попробуйте приготовить борщ без мяса с фасолью по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением.
От авторов
И не забудьте, вы нашли этот рецепт постного борща с фасолью на сайте bazylik.com.ua ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK - пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых и вкусных блюд, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей ❤️
Рекомендуем почитать:
Можно ли есть борщ при панкреатите?
Можно ли есть борщ при сахарном диабете?
Великий пост 2025: как правильно провести Пасхальный пост
