Варенье из акации – рецепт, который передается из поколения в поколение. Это не только изысканный десерт, но и настоящая природная аптека. Такое варенье отлично успокаивает нервную систему, помогает при кашле и обладает противовоспалительными свойствами. Это лакомство по цвету и консистенции часто называют «акациевым медом», ведь оно обладает тонким цветочным ароматом и мягким золотистым оттенком.
Ингредиенты
- 1 кг цветов белой акации
- 1,5 кг сахара
- 1 л воды
- 2 лимона
Пошаговая инструкция
- Подготовьте ингредиенты для приготовления варенья из акации белой, рецепт которого требует только свежесобранных цветов.
- Оборвите цветки с гроздей в отдельную емкость, слегка ополосните их водой и обсушите на солнце.
- Поместите цветы акации в кастрюлю, добавьте лимоны, нарезанные кубиками вместе с кожурой (косточки обязательно удалите).
- Залейте содержимое водой, доведите до кипения и проварите на слабом огне 20 минут.
- Накройте кастрюлю крышкой и оставьте цветочный отвар настаиваться в течение 1 суток.
- Процедите настой через тройной слой марли, хорошо отожмите лепестки и поставьте жидкость на плиту.
- Постепенно всыпьте сахар и варите на медленном огне от 30 до 60 минут в зависимости от желаемой густоты, снимая пену.
- Разлейте горячее варенье из цветков белой акации в стерилизованные банки, закатайте и оставьте под одеялом до остывания. Варенье из белой акации готово!
От авторов
Советы:
- Собирайте акацию в сухую погоду подальше от дорог.
- Для более яркого аромата можно добавить в варенье из белой акации щепотку ванильного сахара или корицы в конце варки.
- Используйте варенье из цветов белой акации как пропитку для бисквитов – это придает выпечке особый шарм.
