Варенье из шишек – полезное лакомство с необычным вкусом и восхитительным ароматом леса. 🌲 Его издревле применяют в народной медицине, как сильное средство для укрепления иммунитета и восстановления сил. Готовить такое варенье полагается из маленьких смолистых и мягких шишек 2.5-4.5 см. Собирать их следует вдали от дорог на чистом воздухе в период с конца апреля по июнь. 🗓Мы подготовили два рецепта варенья из сосновых шишек: быстрый с варкой и трехдневный без варки. Попробуйте оба! 🙌
Ингредиенты
Вариант 1 (с варкой)
- 500 г сосновых шишек
- 600 г сахара
- 1-2 ст.л. лимонного сока
- вода чтобы покрыла шишки
Вариант 2 (без варки)
- 500 г сосновых шишек
- 800 г сахара
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все продукты для приготовления варенья из шишек. Для работы понадобятся перчатки и посуда из нержавеющей стали или алюминия.
- Процесс подготовки для обоих вариантов одинаковый: перебрать, промыть шишки холодной водой, а затем замочить на 3 часа. Это позволит избавиться от насекомых и характерной сосновой горечи.
- Для первого способа поместите подготовленные шишки в кастрюлю, добавьте сахар. Налейте воды столько, чтобы покрыть шишки, перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Убавьте огонь до среднего и проварите 10 минут. Снимите кастрюлю с плиты, укутайте толстым полотенцем и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.
- Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, сразу снимите, укутайте и уберите остывать.
- В третий раз вскипятите, проварите 10 минут, снимите с плиты, накройте крышкой и остудите. Еще дважды доводите шишки до кипения, но не варите, а сразу убирайте в сторону на 30 минут. В последний раз вскипятите варенье из сосновых шишек, снимите с плиты, слегка остудите и смешайте с лимонным соком.
- Остывшее варенье разложите по чистым сухим банкам вместе с шишками или процедите. В любом случае, съедобен только сироп, шишки есть нельзя.
- Для второго способа подготовленные шишки разрежьте на четвертинки и сложите в банку, пересыпая сахаром. Прикройте банку, хорошенько встряхните, а затем оставьте в теплом темном месте на 3 дня, накрыв двойным слоем марли. Периодически заготовку следует встряхивать.
- Варенье из сосновых шишек, приготовленное вторым способом без варки, уберите на хранение в холодильник. Для этого предварительно процедите его или оставьте с кусочками шишек.
- Варенье из сосновых шишек можно хранить до двух лет в темном прохладном месте. Взрослым будет достаточно 2 десертных ложек дважды в день, а детям – 2 чайных ложек.
От авторов
Попробуйте приготовить варенье с шишек по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своим впечатлением!
И не забудьте, вы нашли рецепт варенья из еловых шишек на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK – пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
🤗 Рекомендуем почитать:
Варенье из сосновых шишек: польза и вред
