В отличие от традиционных рецептов, именно эти вареники на дрожжах на пару можно готовить без кефира и молока. Что никак не ухудшает их органолептику, а даже наоборот — дрожжевое тесто на воде получается мягким, пышным, как пух, и отлично сочетается с любой начинкой. В этом рецепте — классическая картофельная с луком, но вы можете использовать и другие 🥔 Вареники на пару дрожжевые на воде не развариваются и не слипаются, если их правильно приготовить и смазать обжаренным луком. Даже если у вас нет пароварки, достаточно обычной кастрюли с марлей — так варили украинские вареники на дрожжах ещё наши прабабушки.
Ингредиенты
Для теста:
- 400 мл воды
- 400 г муки
- 20 г дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
Для начинки:
- 300 г картофельного пюре
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
Пошаговая инструкция
- Подготовьте все необходимые продукты для приготовления вареников на пару на дрожжах.
- В глубокой миске соедините воду, соль, сахар, дрожжи и муку. Замесите мягкое тесто.
- Оставьте тесто подходить на 20 минут при комнатной температуре.
- Раскатайте тесто не слишком тонко, вырежьте кружочки.
- В центр каждого положите по паре чайных ложек картофельного пюре.
- Аккуратно защипните края, чтобы вареники не раскрылись в процессе варки.
- Налейте воду в кастрюлю на треть объёма, обвяжите её марлей или используйте сито/пароварку/дуршлаг.
- Когда вода закипит, выложите вареники на марлю, накройте крышкой.
- Варите вареники на пару 5-7 минут.
- Тем временем нарежьте лук, обжарьте его на сливочном масле до золотистости.
- Готовые вареники смажьте зажаркой из лука, чтобы они не слиплись.
- Подавайте вареники дрожжевые на пару горячими, по желанию — со сметаной.
От авторов
Попробуйте приготовить вареники на пару на дрожжах без кефира по нашему рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями!
И не забудьте, вы нашли рецепт вареников на дрожжах на сайте bazylik.com.ua (чтобы быстрее нас найти в следующий раз, введите в поисковую строку браузера “базилик рецепты”) ☘️
Идея нашего проекта BAZYLIK пошаговые рецепты с фото “от людей для людей”. Мы публикуем для вас проверенные рецепты простых, вкусных блюд и напитков, которые вы сможете приготовить для своих родных и друзей 🏠❤️
